Sopa verde

Esta sopa es un apapacho lleno de antioxidantes.

Preparación

Sofríe el poro y el apio en una olla grande a temperatura baja, hasta que queden suaves.
Agrega el consomé, las calabacitas, el pimiento verde y el kale.
Hierve a fuego lento durante 10 minutos.
Añade los chícharos.
Hierve a fuego lento durante 3 minutos más.
Sazona con pimienta blanca, al gusto.

Ingredientes

1 poro grande rebanado

2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños

1 pimiento verde cortado en trozos

2 calabacitas, cortadas en trozos pequeños

100 gramos de kale

250 gramos de chícharos

1 litro de consomé de pollo o consome de verduras

Pimienta blanca